おいしく作れる、焼酎のお湯割・水割りの作り方

焼酎を飲む時、あなたはどんな飲み方をしますか？

ストレート、水割り、お湯割、ロックどの飲み方にもそれぞれの良さがあり、水さえあればご自宅でも手軽に作ることができるのが焼酎の魅力といっても過言ではないでしょう。

好きに作って、好きに飲むのが一番美味しいとは思いますが、飲み会などで先輩や目上の方から焼酎を作るように頼まれた時や、社会人ともなれば様々な場面でお酒を作る機会があると思います。そんなTPOに合わせて、美味しいお酒を提供できるかどうかは、作り方にかかっている場面もあれば、生まれた地域によって好きな割り方、順番が決まっている場合もあります。

「作り方なんてなんでも一緒」と思う方もいらっしゃるでしょうが、意外にこだわりを持った方は多いんです。

美味しい焼酎を作って「わかってる」と思ってもらうためにも、今回は美味しく作れる焼酎の水割り・お湯割の作り方を紹介します。

お湯割・水割りとは

お湯割・水割りの違いはなんでしょう？当然温度やアルコール度数などが違うわけですが、それらが違うことで口当たりや香りを変え、様々な表情を見せるのが焼酎です。それぞれの特徴を紹介していきます。

お湯割の特徴

素材の香りが一番分かるのがお湯割です。飲み口は優しく、甘味や旨味を引き立たせてくれます。しかしお湯割はその香りを生かすも殺すも作り方次第です。

お湯割を作るポイント

お湯割を作る際は「お湯が先、焼酎が後」という順番がポイントです。お湯をグラスに先に入れることでグラス全体を温めます。そこに常温の焼酎を注ぎ込むことでお湯と焼酎の温度差で自然に対流が発生し、混ぜる必要もなく温度、濃度は均一になります。

手順を逆（焼酎を先、お湯を後）にして作ってみた場合、焼酎が先に入ることで、お湯を注ぎ込んだ時にグラスの下まで温度を上げることはできず、グラス上だけ温かく、下に行くにつれて、ぬるくなっていきます。混ぜたところで時間をかけても混ざりにくい状況にあります。

ベストな温度のお湯割を作るために

お湯割の適温は人肌から42,3度までと言われています。と言われてもどのくらいの割合で、何度のお湯をどれくらい入れるべきかって計算するのが面倒だと思います。慣れてくると「これくらい」という基準がわかると思いますが、それまでは下記の式を参考にしていただければと思います。

例　割合６（焼酎）：４（お湯）で、26度（焼酎温度）の焼酎を使いお湯割を使う場合

26(℃) × 60(ml) ＋ A(℃) × 40(ml) / 60(ml) ＋ 40(ml) = 42(℃)

A(℃) = 66(℃)

をとなります。もちろん個人差があるとは思いますが、理想の割合で、理想の温度に近づけるように作ってみましょう。

お湯割の作り方は地方によって異なる

「お湯が先、焼酎が後」と言ってきましたが、全国的に見て、この順序でお湯割を割る方法は根付いてはいません。

2015年2月6日～3月2日の25日間、Jタウンネットが調べた「焼酎のお湯割り、先に入れるのは『焼酎』？『お湯』？」というテーマでとられたアンケートによると全国平均で、お湯を先に入れる人は６割、焼酎を先に入れる人が４割という結果でした。興味深いのは九州から遠くへ行くほど「お湯が先」の割合が増えているということです。

ちなみに下記のグラフは「焼酎のお湯割り、先に入れるのは『焼酎』？『お湯』？」のデータから九州地方だけを抜き出したデータです。