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五穀焼酎製造1日目 ~製麹編~

こんにちは。 蔵人11号です。

ただいま、製造5日目。

 

遡って、製造の記録を記事にさせて頂きます。

 

神事の後に、早速「製麹(せいきく)」に入ります。

その量、800㎏。

2人して、ドラムの中に麦を敷き詰めます。

シンクロナイズドムギナラシ的な。

(さすが、製造コンビ3年目

シャワーを浴びる前の主役 ↑

シャワーを浴びた後の主役 ↑

 

アイコンタクトで蒸気の具合を確認し、

蒸し終わってから三角棚におろします。

(つづく